本課程旨在認識幼兒營養需要與飲食特點、幼兒營養教育與課程設計、幼兒健康餐點的設計。內容包含營養學之概論、嬰幼兒期營養需求及嬰幼兒副食品、餐點的設計與製作，使學生能將所學應用於幼兒營養教育的教學。