水產飼料佔水產養殖成本之50-60%，飼料工廠所生產之飼料好壞，除飼料原料品質外，關鍵在於飼料配方設計是否精確。本課程將從三個階段訓練學生能夠針對高經濟魚種之營養需求與配方設計，第一，訓練學生蒐集特定高經濟魚種之營養需求資訊；第二，了解各種可利用之飼料原料之組成與原物料特性；第三，針對高經濟水產養殖魚種所需，應用電腦軟體設計各種飼料配方，並由營養供應，加工製程以及成本估算等不同角度，訓練學生修正飼料配方。