本課程將聚焦於芻料品質評估，課程內容包含下列主題：芻料評估對人畜之重要性；以動物生長表現為飼料評估之標準；芻料能量計算；芻料能量與消化率評估；芻料蛋白質評估；以酵素方法評估消化率；原位技術測定芻料降解率；氣體生產法評估芻料品質；乾物質採食量之重要性等