結合海外實習機構為增進學生業界實務及外語能力。此選修課程旨在訓練已稍具餐旅英語基礎的學生學習日常實用之餐旅英語會話。教學活動包括角色扮演、口頭配對練習、及經過設計之教室/實習場域活動。學生可藉此廣泛學習不同情境(如：在餐廳、廚房、櫃檯、服務中心、點餐、和預約等各樣餐旅業服務場合)之應對用語。學生在各類餐旅服務情境之角色扮演中，漸能具備實用之餐旅英語會話能力及更有自信之人際關係。