本課程的目的，在使學生認識土壤與肥料，並瞭解它們在地球上所扮演的角色。土壤部份的課程內容有認識土壤、土壤的生成與分類、土壤的物理與化學、土壤有機質與生物、土壤水份、土壤與植物及土壤管理。肥料部份的課程內容有認識肥料、肥料元素、有機質肥料與化學肥料、肥料需要量的決定及肥料施用法。