本課程主要闡述與環境直接有關的毒物。首先就毒物的定義、分類及其毒性影響因子作說明並介紹 一般中毒之急救措施及解毒原理，以作為自我保護及緊急應變之需要；再就空氣、水及土壤環境中，易發生的各種毒物特性作介紹，其中包括毒物的來源、理化性質、毒性大小、毒性作用、重要事例的介紹及適當的解毒方式；並特別對毒性化學物質、食品污染與殘留及工業毒物作介紹，增加此類毒物的認識，以避免急性中毒的發生並降低慢性中毒的暴露。