本課程旨在教授產業組織的基本理論，並說明農企業的市場結構、行為和績效的實證研究，其內容包括：(1)產業組織的基本概念(2)市場佔有率和集中度(3)進出市場條件(4)購併和規模經濟(5)寡佔定價與差別定價(6)產品差異及產品增值(7)聯合行為(8)利潤及價格績效(9)技術效率(10)公平績效(11)實例分析。