1.品質概念及理論：定義、品質理論 2.認驗證導論：定義、應用領域、分析方法 3.現代農企業環境的品質改善：意義、方法、管理觀點 4.品質的全面評估：品質成本及分析、市場地位、經營績效 5.安全農業及認驗證與標章 (1)台灣的安全農業及法規：三章一Q、GMO、健康食品、GMP、國產蜂產品… (2)國際品質標準：ISO、Global GAP、HACCP、… (3)其他標章或國家地區特色認驗證：產地證明、公平貿易… 6.其他：顧客滿意、市場聲音、創新與服務、品質組織、品質技術 7.校外觀摩：農企業產品之品質認證作業觀摩 8.個案分析討論：個人期中、末報告