水的科學包涵水的物理傳輸、化學宿命、及生物降解等內容。本課程主要闡述在氣候變遷下及因應國家發展趨勢，國內對於水的開發與使用所面臨的各種問題，建立學生對水資源與水利科技的認識與發展。課程內容涵蓋的課題包括：(1)水的文明與歷史，(2)氣候變遷對台灣水資源的衝擊，(3)水資源的開發與利用，(4)水庫優養化與集水區經營管理，(5)河川水源利用與調查，(6)地下水與伏流水，(7)濕地水資源利用、水質淨化效益與碳匯調查，(8)水資源系統結合物聯網的應用，(9)水的活化再利用，(10)水資源影片觀賞與討論，(11)教學參訪等。