本課程之目的是教導學生了解甲殼類生理調節機制，其內容包括甲殼類內部結構、滲透壓及離子的調節、消化吸收與代謝、氧氣的吸收與運送、酸鹼的平衡調節、生殖生理等。並藉由最近甲殼類生理學研究之介紹，使學生瞭解甲殼類生理學相關研究之現況。