水稻為世界主要糧食之一，亦為臺灣重要的糧食作物。本課程將從水稻栽培管理的角度，介紹水稻生產時可應用之新穎智慧栽培技術，包括自動化育苗、水位監測灌溉、微生物肥料、病蟲害監測系統、無人載具管理、加工倉儲管理、IoT技術應用等，以建構學生對於水稻灌溉栽培之完善健康管理與溯源系統的觀念。