本實習配合乳品技術之課程，使學生熟悉乳品之製程及品質控制。內容包括生乳及鮮乳檢驗、乳成分及微生物檢驗、鮮乳及調味乳製造、發酵乳製造、冰淇淋製造及乾酪製造。