本課程指導學生熟悉餐飲日文用語，學習在餐飲服務領域常用場景之表達方式，以達到在赴日觀光或從事飯店旅遊業時與日籍人士在用餐相關場景時之溝通能力。日語表達之教學內容，使用自製教材、日文影片等輔助教學，並鼓勵學生於課後反覆加強練習。