休閒農業是利用田園景觀、自然生態及環境資源，結合農林漁牧生產、農業經營活動、農村文化及農家生活，提供國民休閒，增進國民對農業及農村之體驗為目的之農業經營。換言之；休閒農業所表現的是結合生產、生活與生態三生一體的農業，在經營上更是結合了農業產銷、農產加工及遊憩服務等三級產業於一體的農企業。休閒農業具有教育、經濟、社會、遊憩、醫療、文化，和環保等功能。發展休閒農業，可以達到改善農業生產結構，活用及保育自然與文化資源，提供國民田園體驗的機會，增加農村就業機會提高農家所得，促進農村社會發展等目標。 民宿是休閒農業及鄉村旅遊重要的體驗點。民宿滿足遊客住宿的需求，更是體驗鄉村農業特色、環境生態、傳統文化及主人人格特質的場所。故民宿經營管理與一般旅館截然不同。本課程介紹民宿的特質，經營管理方式，及各國民宿特色。 本課程教學方式，採講授、討論，及實地觀摩的方式，使學生將休閒農業的理論與實務結合在一起。講授完全使用電腦powerpoint及相關視聽設備，並舉辦優良休閒農場及民宿教學觀摩活動。本課程目標在使海青班學生對休閒農業及民宿具有宏觀及微觀的認知與實作能力。