本課程以培養同學搜集整理文獻及從事研究的能力及培養同學以語言及文字表達思想的能力為目的，對任何有關食品科學範疇有興趣之問題，或與同學之研究論文有關之問題，提出專題，做有連續性或相關性且具整合性的綜合報告，提供師生及所有參與者充分交換意見之機會。