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(1102)食品檢驗技術特論(8004)_食品碩士學程一A
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課程
國際學院
食品科學國際碩士學位學程
(1102)食品檢驗技術特論(8004)
摘要
(1102)食品檢驗技術特論(8004)_食品碩士學程一A
本課程為使學生熟悉食品分析中廣泛應用之基本知識及原理,目的在介紹食品檢驗的重要性,及如何由一般分析方法或儀器分析方法測定食品組成分或微量元素。本課程探討之方法包括凱氏氮法、索氏萃取法、層析法、質譜法等。
教師:
SHIN-YU CHEN 陳欣郁
教師:
Yu Hsu-Sheng 余旭勝