水產生物非僅供食用，其含有多樣的功能性成份，已漸漸被加入化妝品配方中，提昇整體功效。本課程内容主要討論水產生物的生產與有效成份的萃取，包括藻類、貝類、魚類與益生菌等，也會討論水產生物加工過程的副(廢棄)產物有效成份等的再利用，各成份在離體或活體的功能性評估技術，達到促進皮膚清潔、保養與抗老化作用。另對市場上含有水產生物成份的商品進行討論。