本課程之目的是探討最新家禽方面之知識如何應用在飼養管理上，課程包括：1.簡介；2.種雞之飼養管理3.肉雞之飼養管理；4.蛋雞之飼養管理；5.土雞之飼養管理；6.鴨之飼養管理；7.鵝之飼養管理8.鴕鳥之飼養管理；9.鵪鶉之飼養管理；10.火雞之飼養管理；11.孵化；12.產蛋；13.策略聯盟；14.家禽疾病；15.禽舍和設備；16.肉品及加工；17.市場行銷。