1980年代以來，英國、比利時、法國、日本等國家和地區先後爆發了狂牛症（1986年，英國）、戴奧辛雞（1999年，比利時）、李斯特桿菌污染熟肉製品（2001年，法國）、福島核輻射污染食品（2011年，日本）等重大農産品食品質量安全事故，由此引發了公衆對農産品食品質量和安全性的憂慮和恐慌。爲此，歐盟、美國、加拿大、日本、韓國等國家和地區陸續開展農水産品食品追溯體系建設，並在法律法規體系、技術支持體系等方面有很大的進步。建立和發展農水産品質量安全追溯體系可以促進農業現代化、保障食品質量安全和公眾的健康。同時也可以落實政府農水産品食品安全監管責任。使用資訊科技提高農業現代化，促進傳統農業向資訊農業、智慧農業的轉型升級，促進農業供應面、流通面和消費面全面性的結構調整。 本課程結合學術性、理論性和應用性，深入且系統的講解食品物流理論知識、現代物流資訊技術、食品供應鏈管理、食品安全采購與庫存管理、食品運輸與配送、第三方物流、電子商務及食品物流設施及冷鏈等內容。以現代食品物流管理結合食品安全追溯的實際需要，同時分析了國內外食品物流管理的案例，使學生能同時掌握食品物流學和食品追溯的知識體系，培養學生初步具備分析和解决物流領域問題的思維方式與能力，以帶動食品行業的發展, 進而確保食品安全。