本課程內容包含食品相關法規，生活中常見食品添加物、食品中危害物質，基因改造食品，奈米食品的安全以及相關認證制度的介紹，希望學生藉由此課程能獲得食品安全相關資訊及知識，建立食安正確觀念並提升學生對於食品安全議題之能力與素養。