本課程主要介紹與植物生長與發育的相關機制與原理，建立同學學習植物科學之基礎。課程內容包括生長與發育基本概念，植物荷爾蒙如生長素、細胞分裂素、脫落酸與乙烯對植物生長及發育的影響，作物對於環境因子的反應等。本課程藉由介紹植物基本構造開始，後續包括植物構造形成之影響因子，植物如何抵抗逆境，並著重植物生長調節劑在作物栽培之應用介紹。