本課程配合經濟果樹課程，提供栽培技術及管理之實際操作，以加強學生對重要果樹之了解，每種果樹均包括品種、育種、整枝修剪、灌溉施肥、病蟲害防治、採收後處理、分級包裝及市場分析等。