作物育種技術主要介紹無性繁殖作物﹑自交﹑異交作物育種原理及方法，熟悉各種不同之育種理論及技術。講授內容計有以下之章節：緒論：介紹育種史及育種之重要性、作物育種之遺傳學基礎、自交不和合及雄不稔性、引種法、純系育種法、選拔育種法、雜交育種法、回交育種法、雜種優勢(F1)育種技術、抗病品種之育成、遠緣雜交、抗蟲育種、誘變育種、遺傳工程之現況及在農園作物上之應用。