本課程之目的為提供學生養殖之永續經營概念及方法。首先說明養殖企業若未先經規劃管理可能會產生之種種問題而這些問題亦會危害養殖企業本身，其中包含地層下陷及其有關問題。其次說明養殖環境不良對水產養殖之影響，其中包含魚產品品質不良及魚體疾病之產生。最後介紹台灣及其它各國針對以上問題之預防或補救措施及立法，以期能達到養殖之永續經營。