開課班級Class：	授課教師Teacher：	學分數Credits：
四動畜一A	陳志銘	2

課程大綱Course Description：

本課程主要討論食品加工廠經營管理的基本意義、目的與策略。主要內容包括：生產管理、物料管理、品質管理、行銷管理、財務管理、人事管理、危機與客訴管理及衛生安全管理等。

English Outline：

This course will discuss the meaning, purpose and strategy of food processing plants. The major chapter contents processing management, materials management, quality management, marketing management, financial management, personnel management, and etc.

本科目教學目標Course Objectives：

為提升台灣禽畜產業之競爭力，結合畜產科學與生物科技，培育具備種畜禽遺傳育種改良技術、高效率繁殖生產技術、現代化禽畜舍規劃與飼養管理技術、飼料配方設計與製造技術、安全畜產品開發與利用技術、實驗動物飼養管理技術及永續禽畜場管理技術等專業人才。同時，應用理論與實務並重之課程模組，養成兼具社會道德倫理與多元文化素養之現代化經濟動物生產之技術管理人才，以開拓畜產業之新契機。

教學型態Teaching Models：	成績考核方式Grading：
課堂教學+小組討論	平時成績General Performance：10% 期中考Midterm Exam：30% 期末考Final exam：20% 其它 Other：30% 期末報告 (口頭 10% + 書面 20%) 10% 平時成績 (宣傳廣告海報、作業、回答問題）

參考書目Textbooks/References：

Chen, Chih-Ming (2021).Handout : Meat Factory Management. Nei Pu, Taiwan:Pingtung. NPUST Meats Lab.

SDGs指標：

課程匯入時間Import Time：2021-01-18 11:03:50

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