開課班級Class：	授課教師Teacher：	學分數Credits：
食技碩專學程二	温譽鈴,劉展冏,林穎聖,林貞信,陳與國,黃卓治	3

課程大綱Course Description：

為對未來營養及安全需求，本課程主要介紹開發新產品之步驟與方法。結合基本的食品化學、微生物和加工技術，及引用營養基因體學知識，利用精密儀器分析食品材料與活性成分應用於新食品之加工過程中。

English Outline：

For the future and safty, the objectives of this course included procedure new product development and the approach to achieve the R&D. the use of food chemistry, microbiology, food processing techniques, gene of nutrition knowledge and precision instruments analysis were combined with the development of new products.

本科目教學目標Course Objectives：

教學型態Teaching Models：	成績考核方式Grading：
課堂教學	平時成績General Performance：25% 期中考Midterm Exam：25% 期末考Final exam：25% 其它 Other：25%(出席率很重要)

參考書目Textbooks/References：

SDGs指標：

課程匯入時間Import Time：2021-01-18 11:03:50

最後更新時間Last Modified：，更新人modified by：