開課班級Class：	授課教師Teacher：	學分數Credits：
四養殖三A	邱謝聰	2

課程大綱Course Description：

水產加工品學之範圍主要包括食用品與工業用品。水產食用品加工品之製造方式是以新鮮水產品依乾燥、鹽藏、罐製及冷凍方式來完成。水產加工之工業產產品之項目包括魚粉、魚油、魚骨粉、珊瑚、貝殼及珍珠等產品。 本課程內容包括上述所提及水產品的加工程序及此工業之發展與展望。

English Outline：

The manufactured marine products are usually classified roughly into articles of food and industrial uses.Marine products include dried, salted, canned and frozen materials which are used in the same way as raw fresh ones.Articles for industrial use are fish meal, fish oil, fish bone meal, coral, shell, pearls et al. This lecture contains the processing of marine seafood products that mentioned above outlook of this industry.

本科目教學目標Course Objectives：

配合國內、外水產養殖相關產業脈動、國家教育目標與政策及本校發展計畫，規劃聯貫性課程，培育學生具有社會道德倫理與專業素養、訓練學生具有水產繁養殖與育種、水族營養與飼料、產銷經營管理、資源保育與永續利用等專業知識與應用技能，使學生具有創業或服務相關產業之能力。

教學型態Teaching Models：	成績考核方式Grading：
課堂教學	平時成績General Performance：10% 期中考Midterm Exam：30% 期末考Final exam：40% 其它 Other：20

參考書目Textbooks/References：

SDGs指標：

UCAN職業項目：

課程更新狀態：

課程匯入時間Import Time：2025-07-04 09:29:52

最後更新時間Last Modified：2025-07-04 09:32:49，更新人modified by：