開課班級Class：	授課教師Teacher：	學分數Credits：
四農企管二B	林金鋒	2

課程大綱Course Description：

本課以植物類作物之產地到市場流程為主軸，系統性介紹生產與作業管理之核心觀念與工具，包含：SIPOC 系統觀、QCDF（品質／成本／交期／彈性）、生產型態（零工、批次、重複／大量、連續、專案）、三項時間指標（Lead/Cycle/Takt）、離散製程五階段與佈局安全、限制理論與 DBR（Drum–Buffer–Rope）、SOP／CCP 與追溯、供應鏈拉式節奏與 FEFO、智慧農業之感測與告警、以及效率與永續並重之 KPI 設計。本課安排兩週產業案例（「種苗產業：育種 × 商業化 × 海外通路」與「蝴蝶蘭：垂直整合 × 智慧設施 × 出貨花齡一致」），強化情境應用。

English Outline：

This introduces operations management for plant-based agricultural supply chains, covering: systems thinking with SIPOC; QCDF (Quality, Cost, Delivery, Flexibility); production typologies (job, batch, repetitive/mass, continuous, project); core time measures (Lead/Cycle/Takt); the five stages of discrete processing and layout safety; Theory of Constraints and Drum–Buffer–Rope; SOP/CCP and traceability essentials; pull-based replenishment and FEFO; smart-ag sensing and rule-based alerts; and dual-track KPI design (efficiency and sustainability). Two industry cases are included—Seed Industry (Breeding × Commercialization × Overseas Channels) and Phalaenopsis Orchids (Vertical Integration × Smart Facilities × Uniform Flower Age at Shipment)—to anchor application. Sustainability and smart agriculture are emphasized.

本科目教學目標Course Objectives：

1. 以 SIPOC 與 QCDF 架構描述植物作物之「投入—轉換—產出—回饋」流程。 2. 辨識流程之生產型態與關鍵時間（Lead/Cycle/Takt），說明其對前置時間之影響。 3. 依離散製程五階段與佈局原則，提出單向流、少交叉、短動線之改善建議。 4. 運用限制理論與 DBR，定位瓶頸站點並規劃節拍、緩衝與放料節奏。 5. 以「檢核—容許—異常處置」撰寫關鍵步驟之 SOP，並列出最小必要追溯欄位。 6. 設計兼顧效率與永續之 KPI（例如分級一次通過率、損耗%、到店溫度達標率）。 7. 彙整「流程—瓶頸—KPI—SOP／告警」為一頁式書面設計。

教學型態Teaching Models：	成績考核方式Grading：
課堂教學+小組討論	平時成績General Performance：30% 期中考Midterm Exam：% 期末考Final exam：% 其它 Other：出席率 10% 期中報告 30％ 期末報告 30％

參考書目Textbooks/References：

1.劉明德。黃士峯。2025。作業管理。普林斯頓國際有限公司。

SDGs指標：

UCAN職業項目：

課程更新狀態：

課程匯入時間Import Time：2025-07-04 09:17:13

最後更新時間Last Modified：2025-09-10 16:41:01，更新人modified by：林金鋒