開課班級Class：	授課教師Teacher：	學分數Credits：
進四科農學士學程一A	李佩璇	1

課程大綱Course Description：

本課程配合食品加工之課程來操作試驗，使學生能深入瞭解加工技術。其內容包括農產品、麵製品、畜產品、果醬、蜜餞製作、調氣保存、初級加工應用等實習，藉此提升相關農產品初級加工技術之能力。

English Outline：

This course cooperates with the course of food processing to conduct experiments so that students can have a deep understanding of processing technology. Its content includes practice in the production of agricultural products, flour products, animal products, jams, candied fruit, air-conditioning preservation, primary processing applications, etc., so as to enhance the ability of primary processing technologies of related agricultural products.

本科目教學目標Course Objectives：

本課程著重於基礎的食品加工學,透過課程學習,將食物藉由加工程序轉化成具有商品價值之食品

教學型態Teaching Models：	成績考核方式Grading：
課堂教學+實習 (校內、校外)	平時成績General Performance：20% 期中考Midterm Exam：35% 期末考Final exam：35% 其它 Other：10%

參考書目Textbooks/References：

食品加工學 華格納出版有限公司 食品加工學實驗 華格納出版有限公司 食品加工學 基礎篇 賴滋漢 金安兒 編著 富林出版

SDGs指標：

UCAN職業項目：

課程更新狀態：

課程匯入時間Import Time：2025-07-04 09:11:09

最後更新時間Last Modified：2025-07-04 09:33:15，更新人modified by：