開課班級Class：	授課教師Teacher：	學分數Credits：
博觀賞魚專班一A	林鈺鴻	2

課程大綱Course Description：

水產動物營養過去常著重在提高養殖生物之成長，以其提高產量，卻往往忽略養殖生物健康以及品質變化，甚至對於環境與疫病的管理均未考量。有別於傳統飼料，除成長外，能促進免疫，生殖或是特殊生理功能之水產飼料即為機能性飼料。對此，特殊飼料添加物即扮演重要的角色。本課程將介紹三大類特殊飼料添加物，第一類為能提高養殖水族健康與生理機能之添加物，第二類為提高水產品品質，例如肉質，外觀與營養成分等之添加物；第三類為促進水族腸道健康，提高飼料利用率及減少環境氨氮排泄之添加物。藉由賦予機能性飼料附加之功能性，便能提高水產品之附加價值。

English Outline：

Traditionally, aquatic animal nutrition focused on improving growth performance of aquatic animals. It always ignored the influence on health, meat quality, as well as environment impact and disease management of aquatic animals. Different from traditional feeds, besides growth enhancement, the feeds used to enhance immunity, reproduction or specific physiological functions are namely “functional feed”. For this issue, special feed additives play an important role. This course will introduce three kinds of special feed additives, including (1) improve fish and shrimp health and physiology; (2) improve quality, such as meat quality, appearance or nutritional values; (3) enhance intestinal health to improve feed utilization and decrease ammonium/nitrogen excretion. Aquafeed with additional function can promise the product value for seafoods.

本科目教學目標Course Objectives：

配合國內、外水產養殖相關產業脈動、國家教育目標與政策、本校發展計畫及本所特色，培育學生具有社會道德倫理與專業素養、以學術理論傳授為基礎，致力於培育具備實務應用與技術開發能力之水產養殖高級創新研發人才。

教學型態Teaching Models：	成績考核方式Grading：
課堂教學	平時成績General Performance：100% 期中考Midterm Exam：% 期末考Final exam：% 其它 Other：

參考書目Textbooks/References：

Dietary Nutrients Additives and Fish Health. Lee, C.S., Lim, C., Gatlin, D.M. and Webster, C. (Eds.). Willey-Blackwell, Hoboken, NJ, USA

SDGs指標：

UCAN職業項目：

課程更新狀態：

課程匯入時間Import Time：2025-07-04 09:11:09

最後更新時間Last Modified：2025-08-06 14:57:51，更新人modified by：林鈺鴻