開課班級Class：	授課教師Teacher：	學分數Credits：
四動畜一A	鄭富元	2

課程大綱Course Description：

本課程講授微生物之特性及分類、原核細胞之結構、細菌之分類及鑑定、真核細胞之結構、真菌、原生生物及寄生蟲、病毒之分類及鑑定、微生物之生長、微生物之營養與代謝、微生物之控制及於基因工程之應用。並針對畜產相關之微生物加以探討，包括畜產品原料中微生物之性質和殺菌條件、原料之貯存技術、發酵微生物之加工特性及成品之微生物變敗。

English Outline：

This course includes characteristics and classification of microorganisms, structure of procaryotes, classification and identification of bacteria, structure of eucaryotes, fungi, protists, parasites, classification and identification of virus, growth, nutrition and metabolism of microorganisms, microbial control, and genetic engineering. The course will focus on the microbiology related to animal production, including microbial control of animal products, properties and destruction of microorganism in animal products, storing technique of raw materials, processing characters of fermented culture, and microbial spoilage final products.

本科目教學目標Course Objectives：

為提升台灣禽畜產業之競爭力，結合畜產科學與生物科技，培育具備種畜禽遺傳育種改良技術、高效率繁殖生產技術、現代化禽畜舍規劃與飼養管理技術、飼料配方設計與製造技術、安全畜產品開發與利用技術、實驗動物飼養管理技術及永續禽畜場管理技術等專業人才。同時，應用理論與實務並重之課程模組，養成兼具社會道德倫理與多元文化素養之現代化經濟動物生產之技術管理人才，以開拓畜產業之新契機。

教學型態Teaching Models：	成績考核方式Grading：
課堂教學	平時成績General Performance：20% 期中考Midterm Exam：30% 期末考Final exam：50% 其它 Other：出缺勤10%、上課表現10%

參考書目Textbooks/References：

SDGs指標：

課程匯入時間Import Time：2024-01-23 08:36:28

最後更新時間Last Modified：2024-01-23 09:08:29，更新人modified by：