開課班級Class：	授課教師Teacher：	學分數Credits：
碩動畜一A	陳志銘	2

課程大綱Course Description：

本課程著重於肉品加工過程中技術、化學與微生物間之相關，使學生充分了解肉品科學之關聯性。

English Outline：

This course set in the context of the concepts of technology, chemistry and microbiology of meat manufacturing processing, provide a full comprehensive understanding of meat science.

本科目教學目標Course Objectives：

學習者可學習到新的肉品科學新知、新的肉品加工技術、新的肉品安全管理知識，協助培育產業中高階管理幹部。

教學型態Teaching Models：	成績考核方式Grading：
課堂教學+小組討論	平時成績General Performance：10% 期中考Midterm Exam：30% 期末考Final exam：50% 其它 Other：10

參考書目Textbooks/References：

Chih-Ming Chen.2021.Handout.Meats Lab.

SDGs指標：

課程匯入時間Import Time：2023-07-04 11:00:26

最後更新時間Last Modified：2023-07-04 11:32:16，更新人modified by：