| 開課班級Class： | 授課教師Teacher： | 學分數Credits： |
| 碩食安所一A | 龔得安 | 3 |
| 課程大綱Course Description： |
| 本課程使學生瞭解當代食品儀器分析技術之基本工作原理，特性，儀器設計及應用，以便日後應用在食品分析與安全相關領域之研究。儀器包括紫外光可見光光譜儀，螢光光譜儀，原子吸收光譜儀，感應耦合電漿光譜儀，質譜儀，質譜串聯術，色層分析，新穎萃取技術等。 |
| English Outline： |
| The aim of the course is to study the instrumental analytical methods of foods. Food analysis course includes the spectrometric method, atomic absorption/emission spectrometry, molecular absorption spectroscopy, mass spectrometry, chromatography, extraction method etc. |
| 本科目教學目標Course Objectives： |
| 使學生瞭解食品分析領域常用之儀器原理、特性、操作方法並將來面對與食品安全分析有關之問題時知道如何選擇適當的儀器分析方法。 |
| 教學型態Teaching Models： | 成績考核方式Grading： |
| 課堂教學+小組討論 | 平時成績General Performance：20% 期中考Midterm Exam：30% 期末考Final exam：30% 其它 Other：出缺勤Attendance 20% |
| 參考書目Textbooks/References： |
| 主要書目:實用儀器分析學，李茂榮總校閱，華格那出版社。2020。 參考書目:F. J. Holler and S. R. Crouch, “Fundamentals of Analytical Chemistry”, 9th ed., Brooks/Cole, 2013 |
| SDGs指標： |
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| 課程匯入時間Import Time：2023-01-31 09:33:59 |
| 最後更新時間Last Modified：2023-02-09 10:43:03，更新人modified by：龔得安 |