| 開課班級Class： | 授課教師Teacher： | 學分數Credits： |
| 四動畜三A | 鄭富元 | 1 |
| 課程大綱Course Description： |
| 本實習配合乳品技術之課程，使學生熟悉乳品之製程及品質控制。內容包括生乳及鮮乳檢驗、乳成分及微生物檢驗、鮮乳及調味乳製造、發酵乳製造、冰淇淋製造及乾酪製造。 |
| English Outline： |
| he objective of this course is to give students practical training on formula, processing and quality control of dairy products. It includes chemical, physical and microbial examinations of raw milk and dairy products, manufactures of fresh milk, flavored milk, fermented milk, ice cream and cheese. |
| 本科目教學目標Course Objectives： |
| 為提升台灣禽畜產業之競爭力，結合畜產科學與生物科技，培育具備種畜禽遺傳育種改良技術、高效率繁殖生產技術、現代化禽畜舍規劃與飼養管理技術、飼料配方設計與製造技術、安全畜產品開發與利用技術、實驗動物飼養管理技術及永續禽畜場管理技術等專業人才。同時，應用理論與實務並重之課程模組，養成兼具社會道德倫理與多元文化素養之現代化經濟動物生產之技術管理人才，以開拓畜產業之新契機。 |
| 教學型態Teaching Models： | 成績考核方式Grading： |
| 課堂教學+實習 (校內、校外) | 平時成績General Performance：30% 期中考Midterm Exam：0% 期末考Final exam：100% 其它 Other：出缺勤列計於平時成績 |
| 參考書目Textbooks/References： |
| SDGs指標： |
| 課程匯入時間Import Time：2022-07-13 09:36:01 |
| 最後更新時間Last Modified：2022-07-13 10:07:32，更新人modified by： |