| 開課班級Class： | 授課教師Teacher： | 學分數Credits： |
| 產專動畜二 | 陳志銘 | 2 |
| 課程大綱Course Description： |
| 本課程之主要內容包含：禽畜副產物之種類、生產量、價值與特性，腸衣、脂肪、明膠、血液、毛皮及羽毛、乳品副產物及蛋品副產物等之處理與應用，及禽畜副產物在食品加工、、飼料、寵物食品、工業與醫學上之應用。 |
| English Outline： |
| The major contents in this course include kinds, production quantity, values, and characteristics of animal and poultry byproducts. In addition, many byproducts, including casing, lipids, gelatin, blood, father, dairy, and egg byproducts will also be addressed. Finally, uses of these byproducts in food processing, feedstuff, pet foods, industries, and medical application will also be included. |
| 本科目教學目標Course Objectives： |
| 禽畜副產物之種類、生產量、價值與特性及副產物等之處理與應用。還有禽畜副產物在食品加工、飼料、寵物食品、工業與醫學上之應用。 1.使學生了解禽畜副產物的基本特性及瞭解禽畜副產物生產管理專業知識（知識） 2.能具備禽畜副產物的加工製造之基本原理及應用（技能） 3.能具備管理禽畜副產物的的生產、消費、流通應有之專業態度（態度） 4.能瞭解影響禽畜副產物的的品質變化因素（其他） |
| 教學型態Teaching Models： | 成績考核方式Grading： |
| 課堂教學+小組討論 | 平時成績General Performance：10% 期中考Midterm Exam：30% 期末考Final exam：50% 其它 Other：10% 出席率、上課態度、參與度、Notes。 |
| 參考書目Textbooks/References： |
| Chen, Chih-Ming. 2022. Handout 01.Application for Animal by-products. NPUST Meat Lab. 柯惠菁。2008。生技化粧品學。合記圖書出版社，台北市。 蘇玉燕、楊其曄。2007。生技化妝品。高立圖書有限公司，台北縣。 |
| SDGs指標： |
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| 課程匯入時間Import Time：2022-07-13 09:36:01 |
| 最後更新時間Last Modified：2022-09-09 11:29:40，更新人modified by：陳志銘 |