| 開課班級Class： | 授課教師Teacher： | 學分數Credits： |
| 產專機械三 | 龔得安 | 2 |
| 課程大綱Course Description： |
| 本課程內容包含食品相關法規，生活中常見食品添加物、食品中危害物質，基因改造食品，奈米食品的安全以及相關認證制度的介紹，希望學生藉由此課程能獲得食品安全相關資訊及知識，建立食安正確觀念並提升學生對於食品安全議題之能力與素養。 |
| English Outline： |
| The course will introduce the food regulations, food additives, hazardous substances in food, genetically modified food, the safety of nanofood and food safety system certification. This course can help student gain a lot of knowledge of food safety and help improve scientific literacy for students. |
| 本科目教學目標Course Objectives： |
| 近年食安事件層出不窮，希望透過本課程強化同學食品安全知識與觀念。教學目標包含了解食品安全之重要性、從食品危害物(毒物)角度深層解析食安事件，以提升同學洞察能力及相關公共議題之討論而且有能力與素養進行反思及抉擇。 |
| 教學型態Teaching Models： | 成績考核方式Grading： |
| 課堂教學+小組討論 | 平時成績General Performance：20% 期中考Midterm Exam：30% 期末考Final exam：30% 其它 Other：期末報告 20% |
| 參考書目Textbooks/References： |
| 顏國欽等人，最新食品衛生安全學，藝軒圖書出版社。 淡國雄，食品衛生安全與法規，藝軒圖書出版社。 黃登福等人，食品衛生與安全，華格那出版社。 陳輝煌等人，食品奈米科技-基礎與應用，新文京出版社。 衛生福利部食品藥物管理署(https://www.fda.gov.tw/TC/index.aspx) 食品科學相關國際期刊: Food Chemistry( https://www.journals.elsevier.com/food-chemistry) Food Control(https://www.journals.elsevier.com/food-control) |
| SDGs指標： |
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| 課程匯入時間Import Time：2022-07-13 09:36:01 |
| 最後更新時間Last Modified：2022-08-11 13:22:35，更新人modified by：龔得安 |