| 課程大綱Course Description： |
| 本課程為普通化學實驗(一)之延續。其內容為：1.酸鹼滴定。2.硫之同素異形體。3.化學反應速率。4.化學平衡。5.固體吸附作用與色層分析。6.滲透作用。7.電解質與電離學說。8.由指示劑測定溶液中之?標值。9.藍印刷。10.反應熱的測定。11.氧化還原反應。12.鐵生銹的研究。13.膠體溶液的製取與精製。14.膠體溶液的性質與凝析作用。15.聚合物的合成。 |
| English Outline： |
| This course covers: 1.Acid-base tritrations. 2.The allotropic forms of sulfur. 3.Reaction rate. 4.Chemical equilibrium. 5.Adsorption and chromatography. 6.Osmosis. 7.Electrolytes. 8.Determination of pH with the indicators. 9.Blue printing process. 10.Heats of reaction by calorimetry. 11.Oxidation- reduction reactions. 12.Iron rust. 13.Preparation and purification of colloidal solution. 14.The properties of colloidal solution. 15.Polymerization. |
| 本科目教學目標Course Objectives： |
| 本系以培育食品加工研發、發酵生技及品管檢驗人才為教學主軸，採理論與實務並重原則，著重基礎能力，並加強食品專業知識與技術之傳授，以培育食品專業人才。設有兩大學程，分別是發酵學程及活性天然物學程。大學部以培育食品科學理論與實務並重的專業人才為重心，並促進多元文化學習，提升學生學習效率與品質，加強學生基礎學科及語文能力，促進國際學習交流，使其畢業後即可投入職場。知識：驗證各項化學定律與原則 技能：進階普通化學實驗操作之培養、觀察及量測方法並熟悉計算之原則奠定相關實驗操作的能力 態度：培養科學觀察及實驗精神 |
