開課班級Class：	授課教師Teacher：	學分數Credits：
食品碩士學程一A	陳欣郁,余旭勝	3

課程大綱Course Description：

本課程為使學生熟悉食品分析中廣泛應用之基本知識及原理，目的在介紹食品檢驗的重要性，及如何由一般分析方法或儀器分析方法測定食品組成分或微量元素。本課程探討之方法包括凱氏氮法、索氏萃取法、層析法、質譜法等。

English Outline：

This course is designed to familiarize students with basic knowledge and fundamental principles commonly used in food analysis. We aim to introduce the importance of food inspection, and how components or trace elements in food samples could be analyzed by basic analytical methods and instrumental analytical methods. The analytical methods discussed in this course include Kjeldahl method, Soxhlet method, chromatography, mass spectrometry etc.

本科目教學目標Course Objectives：

教學型態Teaching Models：	成績考核方式Grading：
課堂教學+小組討論	平時成績General Performance：20% 期中考Midterm Exam：40% 期末考Final exam：40% 其它 Other：口頭報告

參考書目Textbooks/References：

SDGs指標：

課程匯入時間Import Time：2022-01-04 14:56:19

最後更新時間Last Modified：2022-01-04 15:43:10，更新人modified by：