Weekly outline

  • 1. 21 February - 27 February

    第1週：Course Introduction

    Course Introduction

    • 2. 28 February - 6 March

      第2週：Introduction and Importance of Animal By-products

      The basic characteristics of animal by-products
      The importance of animal by-products for meat industry

      • 3. 7 March - 13 March

        第3週：Normal Raw Materials from Animal By-products

        Various raw materials of animal by-products
        Application of whole animals

        • 4. 14 March - 20 March

          第4週：Properties of Animal By-products Ingredients禽畜副產物的加工及生產技術

          Properties of various animal by-products ingredients
          Introduction of various animal by-products special ingredients
          禽畜副產物的最新加工及生產技術

          • 5. 21 March - 27 March

            第5週：Holiday!

            No class!

            • 6. 28 March - 3 April

              第6週：各類禽畜副產物的加工品簡介

              乳、肉、蛋禽畜副產物的加工品簡介

              • 7. 4 April - 10 April

                第7週：特殊成分之萃取與純化（1）

                膠原蛋白、玻尿酸之萃取與純化


                • 8. 11 April - 17 April

                  第8週：特殊成分之萃取與純化（2）

                  黑色素、胎盤素之萃取與純化

                  • 9. 18 April - 24 April

                    第9週：期中考試

                    期中考試

                    • 10. 25 April - 1 May

                      第10週：肉類副產物產品及其應用（1）

                      機械去骨肉
                      食品級可食性血液蛋白

                      • 11. 2 May - 8 May

                        第11週：肉類副產物產品及其應用(2）

                        可食性腸衣的生產
                        肉類萃取物產品

                        • 12. 9 May - 15 May

                          第12週：肉類副產物產品及其應用(3）

                          利用禽畜副產物產品製造的肉製品
                          具附加價值禽畜副產物的利用
                          膠原蛋白、黑色素、玻尿酸、胎盤素

                          • 13. 16 May - 22 May

                            第13週：法規

                            相關法規

                            • 14. 23 May - 29 May

                              第14週：乳類副產物產品及其應用（1）

                              乳類副產物產品在工業之利用
                              乳清

                              • 15. 30 May - 5 June

                                第15週：蛋類副產物產品及其應用（1）

                                蛋類副產物產品在工業與醫藥之利用



                                • 16. 6 June - 12 June

                                  第16週：現在市場現況展望與未來

                                  蛋殼之利用



                                  現在市場現況展望與未來

                                  • 17. 13 June - 19 June

                                    第17週：Holiday!

                                    No class!

                                    • 18. 20 June - 26 June

                                      第18週：期末考試

                                      期末考試