將課程帶入摩斯漢堡的經營理念，融入企業文化，學習基本理念，體驗基礎的操作工作及營運管理，使學生結合顧客關係管理、食品衛生與安全、食品法規、安全管控技術、以及風險評估等專業知識應用於實務，提升教育與產業連結，培育連鎖餐飲業在營運實務之人才。