鄉村社會學牽涉農村產業、社區和環境，並對永續發展與農村環境變化做出重要貢獻。該課程聚焦於農村社區的發展，並通過比較分析發達國家和發展中國家的農村問題，強調討論農村社區的永續發展。該課程分為四個章節，包括序言，旨在提高學生對農村社會學概念和變化的理解，產業面，介紹農村產業、技術和全球化，社區面，介紹農村人口和組織、婦女、教育和社會福利，以及環境面，著重規劃和設計農村社區。通過結合精選文獻、案例研究和實地考察，擴展學生對農村永續發展的視野，同時培養農村社會企業家的創業精神。