本課程主要介紹生物體構成分子之組成及結構，以提供學生生化分子之基本概念，並建立修習代謝生化及分子生物的基礎。其內容包括：水及緩衝溶液、胺基酸及蛋白質、酵素、核酸、碳水化合物及脂質之介紹。