本課程在介紹一般常見之食品加工處理技術，其內容包括麵粉製品、水產、肉品、乳品、蛋品、哈拉食品等，並就蔬果加工技術上包含水分、顏色、質地、香氣等， 與市售上常見之食品保存技術，如調氣包裝、可食膜保存等技術加以說明。 Google meet 將用於在線教學。Link在每次會議之前發布給學生。