本課程的目的在使學生瞭解植物生物技術所使用到之技術的原理及植物生物技術應用在各個領域的現況及未來可能的發展。主要內容包含基因的結構與表達、植物基因轉殖技術、分子標記在植物育種上的應用、植物生物技術在基礎生物學研究上、在植物抗生物性及非生物性逆境上、在食品工業上、在環境保護上及在醫藥開發上的應用等。內容範圍也包含轉基因植物的安全性與法規的探討。