本課程介紹園藝學相關之基本原理、環境條件、栽培作業、園產品處理及加工利用等部分。內容包含園藝分類、生長代謝、生殖發育、環境因子（光、溫度、水分生理、空氣、土壤等）、開花條件、植物繁殖、園產品處理等。讓同學認識園藝相關的科技與產業，了解園藝栽培在世界上可提供養分和食物，改善環境生活品質，美化景觀，對經濟上的重要性及醫藥利用上所扮演的角色。