本實習課程依獸醫公共衛生學授課內容規劃，包括食品衛生、肉品衛生與屠宰檢查、乳品衛生、蛋品衛生與環境衛生，除了在校內教室實習操作之外，亦安排校外教學參訪學習，以強化獸醫公共衛生領域的廣泛理解與未來獸醫師具備之應用基礎，並對相關法規施行之認知。