使學生實際練習蔬菜之栽培及管理技術，包括蔬菜種類及種子之認識，整地、播種、灌溉、施肥、中耕除草、病蟲害防治、育苗、採收等生產技術之練習。期能使每一位學生栽培不同蔬菜，互相觀摩學習並提出栽培心得。