本課程主要在使學生對農藝作物之生長發育與環境因子之關係及對栽培管理技術有一整體性之瞭解。內容包括介紹農藝作物之分類、生理、生長與環境之關係，以及栽培與管理技術，包括繁殖、施肥、灌溉、病虫害及採收貯藏等。